ジュースバーの人気の秘密とは
新鮮で美味しいジュースが楽しめるジュースバー。
店頭には色とりどりの素材が並び、通りゆく人々の目を引きつける。
一般的に、どのジュースバーでも手ごろな値段設定になっており、
子どもから年輩者まで客層に偏りがない。
最近、そのジュースバーに改めて注目が集まり、多様化の動きが出ているという。
今回は、その人気の秘密に迫る。
＊＊＊
■注目を集めるジュースバー
新鮮で美味しいジュースが楽しめるジュースバー。デパートの地下階・食料品売場の一角などによく設置されており、買い物の合間に喉を潤そうとする客で常に賑わっている。一般的に、どのジュースバーでも1杯500円以下と、喫茶店より気軽に利用できるとあって、子どもから年輩者まで客層に偏りがない。フルーティーで口当たりの良いジュースで病みつきになっている人も多いはず。
最近、そんなジュースバーに改めて注目が集まっている。以前はオレンジやパイナップル、グレープフルーツなど素朴な果物のジュースがメインだったが、今では野菜ジュースをはじめメニューのバラエティも富み、ブルーベリーヨーグルトやアロエリンゴジュースなど、複数の素材をミックスしたものも人気だ。また、場所もデパートの食料品売り場だけではなく、主要駅のコンコースなどでも見かけられるようになった。こうしたジュースバーの人気の秘密は、どこにあるのだろうか。
■メニューに隠された人気の秘密
色とりどりなジューサーに目を奪われ、選ぶのに迷うが、そこで決め手となるのがそれぞれのジューサーの前に掲げられた、「目の疲れを癒し、胃腸の働きを整える」、「ビタミン・ミネラル・アミノ酸類などがたっぷり！」といった説明書。1杯当たりのカロリーや栄養素が書き添えられており、美容や健康に強い関心を持つ20〜30代の女性のニーズを掴んでいる。勿論女性に限らず、身体の調子を気遣う全ての人々への強いアピールにもなっている。
こうした背景には、最近の健康ブームの高揚がある。
ここ数年、糖尿病や高脂血症など生活習慣病への認識が浸透してきた。そして、「油っこい料理を避け、野菜や果物をたくさん食べる」というように、食生活の見直しも進んでいる。しかし、理論上理想とされる量の野菜や果物を、日々コンスタントに摂取し続けるのはなかなか難しい。そこで、食事としてではなく、ジュースとして補助的に摂る人が増えてきたというわけだ。実際、サプリメント（栄養補助食品）を扱う大手業者もジュースバー業界に参入している現実を見ても、「栄養不足をジュースで補う」という考え方が市民権を得つつあると言っても過言ではないだろう。
■多様化へ発展
単に喉の渇きを潤すためのものだったジュースがサプリメントのような要素を持ち始めたことから、ジュースバーの在り方にも変化が見られるようになった。前述の通り、学校や会社の行き帰りなど毎日のように立ち寄れる様、駅コンコースへの出店が増え、更には、漢方を採り入れたジュースバーやカフェスタイルのジュースバーなど、各チェーンがしのぎをけずって差別化を図っている。
消費者のニーズや流行に合わせ、日々進化を続けるジュースバー。通勤途中や外回りの休憩時など、電車を待つ間にでも気軽に立ち寄ってみてはどうだろう。きっと、お気に入りの1杯が見つかるはずだ。
グラビア情報誌『国際ジャーナル』『報道ニッポン』『現代画報』
